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4星
煎
初級難度
<30分鐘
調(diào)味料 、 蔥 、 姜 、 蒜 、 植物油
本視頻教程將手把手教你烹制香煎黃花魚,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
1.腌魚時(shí)可加入幾滴檸檬汁和白酒,可去除魚的腥味。 2.調(diào)味料可根據(jù)自己口味加入,腌的時(shí)間久點(diǎn)為好。 3.火候一定控制住,中小火慢慢煎哦。
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過高導(dǎo)致外焦里生。翻煎時(shí)要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚塊、煎餃子等。
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