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野生鯽魚湯

野生鯽魚湯

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主料

千島湖鯽魚
一條
豆腐 霜降宜食
一塊
豬肉
一點

佐料

、 、 胡椒粉花雕酒 、

制作方法

營養(yǎng)分析查看詳情
麻糖花面包
千卡
手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制野生鯽魚湯,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 農(nóng)家紀(jì)實

小貼士

1.很多人怕煎魚,因為油會濺開來。因為很多人清洗完魚就下油鍋煎了,水碰到油自然濺開來。所以一般情況下,大家可以把魚在電風(fēng)扇下吹一下,或者直接用廚房用紙擦干魚身,這樣就不會油飛四濺了,當(dāng)然你也可以在油里放點鹽,也可以緩減這種情況; 2.煎魚的時候如何不粘鍋呢?將鍋洗凈,擦干后燒熱,然后放油,再把鍋子稍加轉(zhuǎn)動,使鍋內(nèi)四周都有油,待油燒熱時,將魚放入,可以晃鍋,切忌用鏟勺翻魚,魚皮煎至金黃色時再翻動,翻動前我們可以開小火或者關(guān)火。如果油還未熱就放魚,就很容易使魚皮粘在鍋上; 3.做千島湖鯽魚,當(dāng)?shù)厝俗匀挥们u湖里的水,所以我們可以用農(nóng)夫山泉來做這道魚湯; 4.做魚湯最好不要在魚身上劃幾刀,那樣雖然會讓魚入味,但是一旦魚肉里面的水分流失,魚肉就不鮮美了; 5.如果要把魚湯做的很白,要把魚多煮一會,顏色會更好看。