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4星
羹
初級難度
<30分鐘
精鹽 、 香油
本視頻教程將手把手教你烹制桑葚蛋羹,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
在清洗桑葚鮮果的時候,要輕輕的用水沖洗,避免花青素的流失;蒸3分鐘再放桑葚,是避免桑葚掉入雞蛋液里去,影響美觀。
烹飪技巧:羹
羹是一種將食材煮至熟爛,再打成糊狀或加入濃湯、調料等制成的半流質食品。
羹的口感細膩滑潤,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,易于消化吸收。
食材要新鮮,處理得當。 煮制時要控制火候和時間,確保食材熟爛而不破碎。 打成糊狀時要注意細膩度,避免有顆粒感。 調味要恰到好處,突出食材的本味。
各種肉羹、魚羹、蔬菜羹等。
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