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5星
風
初級難度
<30分鐘
蛋黃用糖 、 蛋白用糖 、 玉米油
小貼士
注意蛋白的打發(fā),注意翻拌手法。糖量不大,因為香蕉本身有甜度。
烹飪技巧:風
“風”在烹調(diào)中通常指的是風干或風制的過程,即通過自然風或人工設備將食材表面的水分去除,以達到保存或制作特定風味的目的。
風干的食材口感堅韌有嚼勁,風味獨特且易于保存。
選擇適合風干的食材。 控制好風干的環(huán)境濕度、溫度和通風情況。 定期檢查食材的狀態(tài),避免過度風干導致變質(zhì)。
風干肉、風干魚、風干腸等。
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