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小貼士

1、饅頭的光滑與否取決于和面，揉到三光（盆光、手光、面光）后，醒5分鐘，然后再揉開(kāi)，反復(fù)2-3次，然后再發(fā)酵，這樣揉出的面會(huì)更光滑。 2、在和面時(shí)加入少許色拉油，做出的饅頭會(huì)更有光澤。 3、蒸饅頭的時(shí)間取決于慢饅頭的大小，如果饅頭大些蒸的時(shí)間就長(zhǎng)些，如果饅頭較小，則蒸的時(shí)間要相對(duì)減少。