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4星
初級(jí)難度
<30分鐘
白糖 、 色拉油
小貼士
1、饅頭的光滑與否取決于和面,揉到三光(盆光、手光、面光)后,醒5分鐘,然后再揉開(kāi),反復(fù)2-3次,然后再發(fā)酵,這樣揉出的面會(huì)更光滑。 2、在和面時(shí)加入少許色拉油,做出的饅頭會(huì)更有光澤。 3、蒸饅頭的時(shí)間取決于慢饅頭的大小,如果饅頭大些蒸的時(shí)間就長(zhǎng)些,如果饅頭較小,則蒸的時(shí)間要相對(duì)減少。
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