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4星
炸
初級難度
<30分鐘
鹽 、 黑胡椒碎 、 料酒
本視頻教程將手把手教你烹制日式炸豬排,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
此款豬排,肉質(zhì)外酥里嫩,非常適合小朋友的口味。但因?qū)儆谡ㄖ剖称,每周做一次嘗嘗就好!另外,也可以配些佐餐的生菜葉,黃瓜條以及西紅柿片!顏色艷麗,平衡膳食!
烹飪技巧:炸
炸是將食材浸入熱油中,利用高溫使食材快速熟透并形成酥脆外皮的烹調(diào)方法。
外皮酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,香氣撲鼻。
選擇適當(dāng)?shù)挠蜏?一般控制在160-180℃。 食材要瀝干水分,防止炸鍋。 根據(jù)食材的厚薄和質(zhì)地,調(diào)整炸制時間。 可復(fù)炸一次以提高酥脆度。
炸雞翅、炸雞腿、炸魚塊、炸蝦、炸春卷等。
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