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4星
初級難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 白酒 、 老抽 、 鹽
小貼士
1、雞翅必須提前腌制才能入味,加入少許白酒可以去腥 2、鍋里當少許油煎一下花椒,將花椒的香味融入油中,油不必多,因為雞翅本身有油 3、小火慢慢煎雞翅,將雞翅本身的油煎出,這樣做好的雞翅吃起來不油膩 4、小火慢慢翻炒,整個過程不放一滴水,只靠雞翅本身的水分,原汁原味,肉香濃郁 5、最后加入一小勺糖起提鮮的作用,本菜不放八角桂皮等其他香料,為的就是純正的花椒麻香
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