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4星
初級(jí)難度
<30分鐘
油 、 花椒粒 、 鹽
小貼士
香菜葉可以不摘一起入鍋,不影響菜品味道。------摘去的香菜葉可曬干,下次做菜做湯時(shí)可揉碎放入。 做這道菜盡量選擇冰鮮魷魚,如果用冷凍過的魷魚,最好如果焯水之前用料酒姜絲腌制15-20分鐘。 魷魚表面的黑膜最好是撕去,雖然對(duì)菜品的味道沒有影響,但是魷魚的顏色就會(huì)是黑紅色,影響菜品配色。 家里沒有泡姜可用新鮮的姜代替,最好用嫩一點(diǎn)的姜。
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