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4星
煮
初級難度
<30分鐘
花椒 、 干辣椒 、 郫縣豆瓣醬 、 鹽 、 白胡椒粉 、 蔥段 、 姜片 、 料酒 、 辣椒粉 、 清水
小貼士
1.利魚在超市可以買到,無骨無刺,適合煎、炒、煮,做水煮魚也再適合不過。 2.魚片的薄厚要適度,太厚不是片,太薄容易碎。 3.調(diào)料基本都是家家必備的常用材料,完全可以自己搭配,超市袋裝的水煮魚料,還是不吃為好。
烹飪技巧:煮
煮是將食材放入開水中煮熟的一種烹調(diào)方法,可以根據(jù)需要加入調(diào)味料或其他配料。
煮菜口感軟嫩,湯汁清淡或濃郁,味道多樣。
食材要新鮮,火候要適中,避免煮爛或煮散。調(diào)味要根據(jù)食材和口味選擇,可以在煮的過程中加入或在煮熟后淋上。
煮雞蛋、煮水餃、煮面條、煮魚等。
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