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4星
燒
初級(jí)難度
<30分鐘
鹽 、 醋 、 醬油
小貼士
1.紫甘藍(lán)苗不是必備的,可以換成小豆苗等綠色細(xì)小蔬菜,也可直接使用蘿卜泥。 2.很多人喜歡吃秋刀魚(yú)的內(nèi)臟,可是我個(gè)人認(rèn)為太腥,還是去掉了。 3.秋刀魚(yú)油脂豐富肉質(zhì)細(xì)膩,從烤箱中取出時(shí)千萬(wàn)要小心,不要夾斷。 4.各家烤箱性能不同,請(qǐng)根據(jù)自家烤箱調(diào)整烤魚(yú)的時(shí)間。
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)大小。 調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當(dāng),保持中小火慢燒,避免湯汁過(guò)快蒸發(fā)。
適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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