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小貼士

1．紅薯可以換成南瓜等喜歡的種類； 2．加入糯米后和成的紅薯糯米團，軟硬和耳垂差不多，不要太硬或太軟，否則口感不好； 3．煮糯米團和煮湯圓一樣，水滾后放入煮到團子飄起，再煮一會兒即可； 4．紅方片糖小火煮，以免有苦味，也可以用蜂蜜代替，若用蜂蜜就不用煮了； 5．各式堅果最好是事先炒熟的，比較香，吃之前再澆到糖漿上，過早加入會失去堅果酥脆的口感； 6．一次做的糯米團太多，可以做好后放入冰箱冷凍，和冰凍湯圓一樣，隨用隨取。