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小貼士

1、白果微毒還有苦味，入鍋煮熟不但可以去除毒性，還能除去苦味，白果的內皮黏在果實上不好剝除，放入涼水中過涼，內皮很容易自己就脫落（熱漲冷縮你懂得，類似煮雞蛋),我又浸泡了一段時間，是為了徹底去除毒性 2、甜玉米粒可以用冷凍的也可以罐頭，但要先放入鍋中汆熟后才能使用，加入胡蘿卜和黃瓜，一來可以使口感更豐富，二來顏色更好看 3、炒的時候，要先將黃瓜和胡蘿卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少許鹽可以使這道菜更甜，要想甜加點鹽 4、加入少許水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜歡吃爽口版的，可以省略此步驟。