小貼士
1.白酒的口感根據(jù)自己的喜好自由選擇,但是一定要用高度的 2.李子的水分要徹底晾干或者擦干,刀具和泡酒的器皿要消毒 3.泡酒的盛器在一些大藥房和超市均有賣,紅色李子我用的20斤的器皿,黃色李子酒用的15斤 4.白糖盡量選擇綿白糖,口感比白砂糖要好,不要用冰糖,不易融化 5.選擇硬一些的李子比較好保存,可以隨喝隨添加白酒進(jìn)去,也可以在浸泡好以后逐層去除掉上面的李子 6.泡酒的器皿盡量放在陰涼背光處,冰箱冷藏里最好,若器皿太大,避免陽光直曬 7.浸泡一星期后,紅李酒的澀味開始變淡,兩周以后甜味釀了出來,著急的話這個(gè)時(shí)候就可以喝了,用這種方法做梅子酒、杏子酒都很好,只要消毒到位,成功率100%