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青蒜肉絲炒年糕

青蒜肉絲炒年糕

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主料

年糕
200克
肉絲
80克
香菇
適量
生粉
適量

佐料

青蒜 、 料酒 、 、 辣椒粉 、 胡椒 、 生抽

制作方法

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麻糖花面包
千卡
手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制青蒜肉絲炒年糕,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!

來(lái)源@B站 : 葉子尋味記

小貼士

1. 用青大蒜炒年糕特別香, 它倆是絕配, 再加入香菇味道更足;2. 肉絲提前用鹽,生粉, 生抽,胡椒等調(diào)味料腌好,這樣爆炒出來(lái)的肉絲更滑嫩;3. 如果買(mǎi)回來(lái)的年糕是干著放,炒之前沖水十分必要,中間就不要加入水,只要加入少量的生抽,這樣炒出來(lái)的年糕就是軟的;4. 炒制過(guò)程很簡(jiǎn)單, 先炒肉絲,變色后加入香菇炒一下,再加入年糕和青蒜白(因?yàn)樗粗茣r(shí)間稍微長(zhǎng)些), 這是加入點(diǎn)生抽,翻炒幾下年糕發(fā)軟后加入鹽, 辣椒粉(這樣更有味道,也可以不加)和胡椒, 青蒜,翻炒均勻后就可以起鍋了。