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手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制醬香扁豆?fàn)F面，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！
- 醬香扁豆?fàn)F面:不粘鍋,超解饞
- 來源@B站 : 老東北美食
小貼士
制作醬香燜面的三個竅門： 一.事先要在面上灑一些食用油，這樣拌勻后的面在后期燜制時才不會粘鍋。 二.燜面時加入的水量很關(guān)鍵，大約加入剛剛沒過扁豆的水量就可以了。加入水量過多會使?fàn)F面的口感 過于黏軟，而加入的水量過少則有可能糊鍋。 三.將豆瓣醬稍稍炒至片刻再加入清水和少量的醬油，接著把開鍋后的湯汁事先倒出（鍋中留少許底湯即可）， 在最后燜至的過程中每隔兩分鐘，均勻的澆一次湯汁，這樣能使?fàn)F面充分吸入豆瓣醬濃醇的醬香味。