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4星
蒸
初級難度
<30分鐘
鹽 、 生抽 、 白糖 、 酒
小貼士
買不到馬蹄的朋友也可以不放,但是放了馬蹄味道會增加鮮甜味。這個菜入口即化哦,老人和小孩很適合吃,而且營養(yǎng)豐富。試試做看吧,肯定不會失望。另馬蹄和蓮藕的粗細可以隨個人口味來調(diào)節(jié),喜歡吃有脆感的就剁粗點,喜歡糯的口感的就剁得超細才成。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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