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4星
扒
初級(jí)難度
<30分鐘
植物油 、 蔥姜末 、 醬油 、 白糖 、 醋 、 鹽 、 雞精 、 蠔油
本視頻教程將手把手教你烹制海米香菇扒油菜,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
香菇、油菜都入肝經(jīng),春天又是養(yǎng)肝的季節(jié),多食此菜,有益健康。
烹飪技巧:扒
扒是將食材(多為肉類)先用油煎至表面金黃,再加入調(diào)味料和少量湯汁,煮至入味后收汁的一種烹調(diào)方法。
扒菜色澤金黃,外焦里嫩,味道鮮美,汁液濃稠。
食材要選用肉質(zhì)細(xì)嫩的部位。煎制時(shí)油溫要適中,避免外焦里生。加入調(diào)味料和湯汁后要小火慢煮,確保食材充分入味。
扒雞腿、扒牛排、扒魚塊等。
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