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蝦米

蝦米

蝦米
198 熱量(千卡)
43.7 蛋白質(zhì)(克)
2.6 脂肪
- 碳水化合物

蝦米 又叫海米、金鉤、開洋、蝦仁

蝦米,即干蝦仁,又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品。 蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有“姜蝦米”,見于《武林舊事》。明代,《本草綱目》指出:“凡蝦之大者蒸曝去殼,謂之蝦米,食之姜醋,饌品所珍!鼻迥┟癯,民間將其收作“海八珍”之一。

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