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5星
蒸
初級難度
<30分鐘
大蔥 、 玉米油 、 蠔油 、 生抽 、 姜 、 花椒粉 、 味精 、 鹽
本視頻教程將手把手教你烹制燙面蒸餃,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
燙面要和的軟一些,做好的蒸餃皮吃起來才會軟糯;面粉的含水量不同,預留10克水視面團的情況再決定是否添加;肉餡冷藏一下會有些凝固,包餃子時容易包一些。
烹飪技巧:蒸
蒸是利用蒸汽對食材進行加熱至熟的烹調(diào)方法。
食材原汁原味,口感鮮嫩,營養(yǎng)保存較好。
確保蒸鍋密封性良好。 根據(jù)食材的性質(zhì)和大小,控制蒸制時間。 蒸制過程中避免頻繁揭蓋,以保持蒸汽穩(wěn)定。
清蒸魚、蒸蛋羹、蒸肉餅、蒸蔬菜等。
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