小貼士
詩(shī)心片語(yǔ): 1:我用的開水是80克,但不同的面粉吸水量也不同,所以最好在浸泡酵母的時(shí)候不要用太多的水,攪拌以后不夠的話再添加溫開水。 2:糖量依據(jù)自己喜好而定。但不建議吃得太甜。 3:在最后聚攏“花瓣”的時(shí)候,用食指蘸少許清水在花瓣邊緣輕輕抹一下,這樣,在二次發(fā)酵的時(shí)候,“花瓣”就會(huì)粘合在一起,蒸熟后才不會(huì)散開。 4:由于餡料是熟的,所以蒸制的時(shí)間不用過長(zhǎng)。 5:加少許糯米是為了餡料更粘糯一點(diǎn),也可不加。