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4星
涼拌
初級(jí)難度
<30分鐘
米醋 、 生抽 、 鹽 、 白糖
小貼士
附上水培豌豆苗的方法: 1、豌豆用清水浸泡24小時(shí); 2、再托盤上鋪上一層毛邊紙或者報(bào)紙,然后用水浸濕; 3、將泡好的豌豆均勻的撒在盤中,只需撒一層; 4、將一塊棉質(zhì)濕布蓋的盤子上,放置陰涼處進(jìn)行催芽,環(huán)境溫度大概22度左右; 5、大概兩天后即可出芽,移去濕布,充分吸收陽光; 6、要一直保持盤中的毛邊紙的濕潤,每日給豌豆要噴水兩次。
烹飪技巧:涼拌
涼拌是將生或熟的食材與調(diào)味料一起拌勻,使食材充分吸收調(diào)味料的味道,達(dá)到清爽開胃效果的一種烹調(diào)方法。
涼拌菜口感清爽,調(diào)味料與食材的味道相互融合,味道鮮美且開胃。
食材要新鮮且處理干凈。調(diào)味料的配比要合理,確保味道均衡。拌勻時(shí)要輕柔且均勻,確保食材充分吸收調(diào)味料。
涼拌適用于各種蔬菜、豆制品、海鮮等食材,如涼拌黃瓜、涼拌豆腐皮、涼拌海蜇等。
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