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4星
初級(jí)難度
<30分鐘
白糖 、 料酒 、 姜 、 生抽 、 鹽 、 老抽
小貼士
1、黃鱔其實(shí)不去骨更好吃哦,在菜場(chǎng)可以跟大叔說(shuō)一下,讓別去骨頭 2、青椒不要用菜椒甜椒那種,用尖頭椒如材料圖上的那種,這種青椒不會(huì)很辣,但是椒味更香 3、鱔段入鍋煎這一步很重要,蓋上鍋蓋多煎一會(huì)兒,這樣可以去掉多于血水,去腥 4、炸到黃鱔表面微焦,皮起皺,這樣炒出來(lái)的鱔段更好吃哦 5、不放水,直接用料酒代替水 6、生抽老抽比例自己調(diào)節(jié),但是老抽不要太多,不然顏色不好看哈
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