7人瀏覽過
4星
初級(jí)難度
<30分鐘
郫縣紅油豆瓣醬 、 蒜 、 姜 、 蔥 、 醋 、 白糖 、 料酒 、 鹽 、 花生油 、 醬油
小貼士
1.豬肉要順著纖維紋路斜切。因?yàn)樨i肉質(zhì)地較牛肉比起來細(xì)嫩、筋少,如不順著纖維紋路斜切,在加熱或上漿時(shí),會(huì)變得凌亂散碎。 2.肉絲事先要用料酒、濕淀粉漿上,這樣炒出來的肉絲細(xì)嫩不干硬,吃起來還不塞牙。 3.一定要用郫縣的紅油豆瓣醬來炒這個(gè)菜,味道才正宗,但注意不要放多,放多了就會(huì)變得很咸。
首頁
健康管理
探索
排雷
我