37人瀏覽過
4星
鍋塌
初級難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 蒜 、 麻醬 、 醋 、 鹽 、 白糖 、 醬油 、 味精 、 油
小貼士
我一道菜,那就是:鍋塌三瓜。它是用黃瓜、絲瓜、苦瓜、雞蛋、蝦仁做成的,選料新鮮自然,制作方法并不復(fù)雜,配以麻醬調(diào)成的涼拌汁,口感清淡,少油膩,瓜軟、蝦香、蛋酥、老少皆易。餐后再吃一塊西瓜,應(yīng)是一件很愜意的事情,因?yàn)槲鞴献钸m合餐后吃。選擇健康營養(yǎng)的飲食方式,配上你精心準(zhǔn)備的夏季美味佳肴,讓家人和你擁有一個(gè)好胃口,無疑是一份幸福。
烹飪技巧:鍋塌
鍋塌是一種將食材腌制后,掛糊或蘸粉,再放入鍋中兩面煎至金黃,然后加入湯汁、調(diào)料,小火慢燉至入味熟透的烹調(diào)方法。
菜肴色澤金黃,外酥里嫩,湯汁濃郁,味道鮮美。
食材要腌制入味,掛糊或蘸粉要均勻;煎制時(shí)要控制好火候,避免煎焦;加入湯汁后,要小火慢燉,使食材充分吸收湯汁的味道。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等食材,如鍋塌豆腐、鍋塌里脊等。
首頁
家庭健康
探索
家庭關(guān)系
我