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小貼士

土豆泥糊糊稀稠要適中，太稠口感不好，太稀不容易炸制。 土豆泥糊糊攪拌好后立即下鍋炸，否則放置時間長后會氧化，炸出來的粑粑會發(fā)黑。 炸好的粑粑要現(xiàn)趁熱呼，這時候的口感最好，涼了就有點兒膩。 土豆泥同樣可以做成饅頭狀上鍋蒸，但泥就得稠點兒了。