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4星
爆炒
初級難度
<30分鐘
白糖 、 蔥 、 鹽 、 生抽 、 紹酒 、 雞精
本視頻教程將手把手教你烹制爆炒豬肝,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
1、豬肝提前浸泡。 2、切薄片,提前腌漬掛糊,可以使豬肝口感更好! 3、快手煸炒,火力要大,快速。 4、青椒最后出鍋前再放。
烹飪技巧:爆炒
爆炒是將食材放入鍋中,用大火快速翻炒的烹調(diào)方法。
爆炒的菜肴口感脆嫩爽口,味道香濃,色澤鮮亮。
火候要大火,翻炒速度要快,時間要短,以保持食材的脆嫩口感和色澤。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如爆炒腰花、爆炒蝦仁。
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