本視頻教程將手把手教你烹制清蒸大黃魚,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
1.黃魚去除內(nèi)臟時,要把魚腹內(nèi)壁上的黑膜洗掉,這樣才能去腥;
2.通常的一些菜譜中說蒸魚只需要8分鐘,這個要根據(jù)實(shí)際情況,因?yàn)轸~的大小不一樣,蒸的時間肯定也是上下浮動的,雖然不能蒸過頭,但也不能不熟,我這條黃魚較肥,所以我蒸了9分鐘,并且燜了10分鐘左右,吃的時候肉質(zhì)還是很嫩的;
3.清蒸魚有的要淋熱油,我這道清蒸黃魚不用,因魚較肥,本身就會出油,一點(diǎn)不影響味道,反而吃起來不膩口;
4.蒸魚最好用蒸魚豉油,如果實(shí)在沒有,用生抽也可。