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4星
酥炸
初級難度
<30分鐘
料酒 、 香醋 、 生抽 、 清水 、 胡椒粉
本視頻教程將手把手教你烹制香酥炸雞翅根,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
油炸食品聞著香,吃著舒服,但脂肪含量高,熱量大,容易導致肥胖,不利于身體健康、為了健康還是要少吃!~~
烹飪技巧:酥炸
酥炸是將食材腌制后,裹上一層由蛋液、淀粉等調制成的酥皮糊,再放入熱油中炸至酥脆松軟的烹調方法。
外酥松脆,內里鮮嫩多汁,色澤金黃。
酥皮糊的調制要均勻細膩;油溫要適中,炸制時要翻動均勻以避免粘連。
適用于各種肉類和海鮮,如酥炸雞腿、酥炸魚排。
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