小貼士
1. 雞胗要處理干凈,用醋清洗動(dòng)物內(nèi)臟的異味很有效; 2. 因?yàn)槭潜床,時(shí)間要短,所以要提前將調(diào)料汁調(diào)好備用; 3. 為了保持雞胗的脆爽的口感,要注意將雞胗切得薄些,炒制的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng); 4. 如果加入配菜不易熟,請(qǐng)?zhí)崆疤幚硪幌,可以先將配菜預(yù)熟; 5. 泡椒,郫縣豆瓣都已有咸味,所以放的鹽要比平時(shí)少些; 6. 雞胗是內(nèi)臟,雖然好吃,但是膽固醇含量高,高血脂人群不宜多吃。