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4星
炒
初級(jí)難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 料酒 、 鹽 、 胡椒粉
本視頻教程將手把手教你烹制咸肉雞蛋炒飯,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
一、炒飯用的飯最好是稍硬的飯,隔夜冷飯較為合適,至于現(xiàn)在網(wǎng)上報(bào)章上說(shuō)吃冷飯會(huì)易得癌癥,那是見(jiàn)仁見(jiàn)智,我們不是天天吃隔夜飯,偶爾為之,問(wèn)題不大吧。 二、炒飯時(shí)灑少許酒,會(huì)更加香。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當(dāng),不宜過(guò)大或過(guò)小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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