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4星
清蒸
初級難度
<30分鐘
生姜 、 料酒 、 鹽 、 雞精
小貼士
1.蔥白用清水泡后就很容易去內(nèi)層的膜，這樣吃口比較好點，不去 也無大礙； 2.因為外層就是用蔥來包裹的，而且最后還淋油炸了蔥絲，所以餡 里面沒有加蔥花，特別喜歡蔥香的，也可以加點
烹飪技巧:清蒸
清蒸是將新鮮食材放在蒸鍋中,利用蒸汽來進行加熱至熟的烹調(diào)方法。通常不加或少加調(diào)味料,以保持食材的原汁原味。
清蒸的菜肴口感鮮嫩,原汁原味,清淡爽口。
食材要新鮮,處理得當。 火候要適中,以保持食材的鮮嫩。 蒸制時間根據(jù)食材的厚薄和質(zhì)地來決定。 可以根據(jù)口味加入少許調(diào)味料或蔥姜等提味。
適用于魚類、海鮮、雞肉等,如清蒸鱸魚、清蒸螃蟹等。
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