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4星
燴
初級難度
<30分鐘
姜片 、 料酒,鹽 、 花椒
本視頻教程將手把手教你烹制苦瓜燴蝦米,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
一道夏天進食的佳菜!蝦米不能過大,殼硬難入味,也不能太小不然會被苦瓜蓋過蝦的味道。
烹飪技巧:燴
燴是將多種食材(如肉、魚、蔬菜等)切成適當的形狀,與調味料和湯一起放入鍋中慢煮,直至食材熟透且充分入味的一種烹調方法。
燴菜通常湯汁濃稠,食材軟嫩,味道鮮美,各種食材的味道相互融合。
食材要新鮮,切割要均勻,以便同時熟透;鸷蛞m中,保持湯汁適量,避免燒干。調味要均衡,注意食材的原味與調料的融合。
燴三鮮、燴雞絲、燴豆腐等。
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