口感特點
酸菜經過乳酸發(fā)酵后,口感脆嫩且有韌性。味道酸中帶鮮,醇厚而不刺激,能夠提升菜肴的風味層次和食欲。烹飪后更能吸收湯汁精華,使菜品更加鮮美可口,是燉煮、炒制各類菜肴的理想配料。