小貼士
1.鲅魚屬于海魚,內(nèi)陸城市的朋友吃到的只能是冰鮮的了。挑選時(shí)要選擇魚眼突出,脊背紋路明顯,有光澤的比較新鮮。 2.鲅魚只有1根大刺,肉多,適合嫌吃魚麻煩的人。但是,海魚的味道多少有些腥,所以,鲅魚適合用醬類燉制。 3.青蘿卜有股甜甜的味道,而且蘿卜味道要比白蘿卜濃。如果買不到,就用白蘿卜也可以。 4.蘿卜不要切的太小太薄,否則一燉就沒了。我個(gè)人覺得,蘿卜燉過后,比魚都好吃。如果家里有大白菜,茄子之類的,也可以一同放入,會更好吃噠。 5.鲅魚也不要切的太小,否則肉容易散掉。 6.辣椒醬很容易糊鍋,湯汁變少了后,要時(shí)不時(shí)的攪動(dòng)鍋底。 7.這道菜里沒有放油,但是燉好以后,一點(diǎn)都不會有味道寡淡的感覺,很健康,很好吃,很下飯哦。而且,冷吃,熱吃,都很可以。