8人瀏覽過
4星
酥炸
初級難度
<30分鐘
胡椒粉 、 鹽 、 生抽 、 茄醬
本視頻教程將手把手教你烹制酥炸多春魚,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
1。多春魚是咸水魚,放鹽的時(shí)候可以少放點(diǎn),反正是蘸著茄醬吃的 2。這個(gè)菜如果是到餐廳飯店吃,是不會有人幫你清理魚腮的,但自己在家吃清理干凈好點(diǎn),因?yàn)楹芏嗉?xì)菌都是藏在魚腮的 3.第一次入鍋炸的時(shí)候要一條一條放,否則會好易斷開的
烹飪技巧:酥炸
酥炸是將食材腌制后,裹上一層由蛋液、淀粉等調(diào)制成的酥皮糊,再放入熱油中炸至酥脆松軟的烹調(diào)方法。
外酥松脆,內(nèi)里鮮嫩多汁,色澤金黃。
酥皮糊的調(diào)制要均勻細(xì)膩;油溫要適中,炸制時(shí)要翻動均勻以避免粘連。
適用于各種肉類和海鮮,如酥炸雞腿、酥炸魚排。
首頁
健康管理
探索
排雷
我