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5星
羹
初級(jí)難度
<30分鐘
冰糖 、 清水
本視頻教程將手把手教你烹制桂圓蓮子銀耳羹,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
不用電壓力鍋的話要用中小火慢燉煮,時(shí)間允許可以燉的時(shí)間久一點(diǎn),時(shí)間越久越粘稠。蓮心也可以不去,我是怕我家小孩不愛吃,去了的蓮心也不要浪費(fèi)我用來泡水喝了有去火清心的作用哦。
烹飪技巧:羹
羹是一種將食材煮至熟爛,再打成糊狀或加入濃湯、調(diào)料等制成的半流質(zhì)食品。
羹的口感細(xì)膩滑潤,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,易于消化吸收。
食材要新鮮,處理得當(dāng)。 煮制時(shí)要控制火候和時(shí)間,確保食材熟爛而不破碎。 打成糊狀時(shí)要注意細(xì)膩度,避免有顆粒感。 調(diào)味要恰到好處,突出食材的本味。
各種肉羹、魚羹、蔬菜羹等。
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