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5星
醬
初級(jí)難度
<30分鐘
藍(lán)莓醬
本視頻教程將手把手教你烹制藍(lán)莓醬山藥糕,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
山藥要選擇鐵棍細(xì)山藥,適合蒸著吃,口感香甜軟糯。藍(lán)莓醬也可以換成草莓醬等其它果醬。這樣做出來的這款山藥糕就非常美味了。
烹飪技巧:醬
醬是將食材與調(diào)味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調(diào)味料的味道和顏色,達(dá)到醇厚口感的一種烹調(diào)方法。
醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
調(diào)味料的比例要掌握得當(dāng),燉煮時(shí)要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調(diào)味料且不破損。
醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。
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