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4星
臘
初級難度
<30分鐘
白糖
本視頻教程將手把手教你烹制水果臘八粥,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1、各種豆子提前浸泡可以節(jié)約熬煮時間。 2、不能吃糖,可以佐以小菜食用。 3、熬煮臘八粥可以根據(jù)個人需要和喜好選擇合適的食材來做。
烹飪技巧:臘
臘是將食材經(jīng)過腌制、風(fēng)干或熏制等工藝處理,使其脫水并帶有特殊風(fēng)味的一種長期保存食品的方法。
臘味食品口感醇厚,肉質(zhì)緊實有嚼勁,帶有獨特的腌制和熏制風(fēng)味。
食材的腌制要充分入味;風(fēng)干或熏制的時間和溫度要掌握得當(dāng),以確保食材脫水且不變質(zhì);儲存環(huán)境要干燥通風(fēng),避免潮濕導(dǎo)致變質(zhì)。
臘肉、臘腸、臘鴨等。
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