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5星
醬
初級(jí)難度
<30分鐘
食用油 、 五香粉 、 鹽 、 雞精
小貼士
1 煎餅的火不能太大 2 涂抹的醬料可以按個(gè)人口味隨意調(diào)整,比如草莓果醬 沙拉醬 3 為了健康制作中油的使用量還是以少為好。
烹飪技巧:醬
醬是將食材與調(diào)味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調(diào)味料的味道和顏色,達(dá)到醇厚口感的一種烹調(diào)方法。
醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
調(diào)味料的比例要掌握得當(dāng),燉煮時(shí)要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調(diào)味料且不破損。
醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。
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