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4星
醬
初級難度
<30分鐘
橄欖油 、 披薩、意面香料 、 黑胡椒粒 、 鹽
本視頻教程將手把手教你烹制蘑菇意面醬,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1、西紅柿沙司主要是起調(diào)節(jié)色澤的作用,也可不放; 2、披薩、意面調(diào)料也可用披薩草和羅勒代替。 3、此醬也可充當(dāng)披薩醬。 4、喜歡肉食的朋友也可將蘑菇換成牛肉糜或雞肉糜,做法同上。
烹飪技巧:醬
醬是將食材與調(diào)味料(多為醬油、糖、料酒等)一起燉煮,使食材充分吸收調(diào)味料的味道和顏色,達到醇厚口感的一種烹調(diào)方法。
醬菜色澤紅亮,口感醇厚且入味,具有濃郁的醬香味。
調(diào)味料的比例要掌握得當(dāng),燉煮時要保持小火慢燉,確保食材充分吸收調(diào)味料且不破損。
醬牛肉、醬排骨、醬鴨等。
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