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4星
燒
初級(jí)難度
<30分鐘
蒜 、 香蔥 、 鹽 、 雞精 、 生抽 、 蠔油
小貼士
豆腐提前用鹽水泡過炸的時(shí)候不會(huì)容易碎這個(gè)*百度來的 還真是有效今天炸的豆腐就一個(gè)被老公弄爛了其他都是好的 豆腐入鍋炸時(shí)不要過早去翻面 金針菇提前湯一下可以去味 炒的時(shí)候最好是直接晃動(dòng)鍋?zhàn)泳托忻獾门槎垢?鹽要少放點(diǎn)哦因?yàn)榕荻垢臅r(shí)候加了鹽的 而且菜放了生抽跟蠔油也有咸度的
烹飪技巧:燒
燒是將食材放入液體(如水、湯、醬油等)中,加入調(diào)味料,用中小火慢慢加熱至食材熟透的一種烹調(diào)方法。
燒的菜肴口感鮮嫩,湯汁濃郁,食材充分吸收調(diào)味料的味道。
食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)大小。 調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。 火候要控制得當(dāng),保持中小火慢燒,避免湯汁過快蒸發(fā)。
適用于各種肉類、蔬菜等食材,如紅燒肉、燒茄子等。
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