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4星
爆炒
初級(jí)難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 花生油 、 蠔油 、 醬油 、 鹽
本視頻教程將手把手教你烹制爆炒雞腿菇,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!
小貼士
如果喜歡口味辣一些的朋友,可以在開始熱鍋下油時(shí)倒入辣椒調(diào)料。之所以在爆炒雞腿菇時(shí)才加入蒜頭是想讓蒜味更濃些。
烹飪技巧:爆炒
爆炒是將食材放入鍋中,用大火快速翻炒的烹調(diào)方法。
爆炒的菜肴口感脆嫩爽口,味道香濃,色澤鮮亮。
火候要大火,翻炒速度要快,時(shí)間要短,以保持食材的脆嫩口感和色澤。
適用于各種肉類、海鮮和蔬菜等,如爆炒腰花、爆炒蝦仁。
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