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4星
烤
初級難度
<30分鐘
蔥 、 姜 、 蒜 、 鹽
小貼士
1.肉要選擇帶皮的,有肥肉有瘦肉的那種,這樣才能烤出脆皮來。 2.卷的時候,肥肉在外面,瘦肉在里面。 3.烤肉里的餡料要選擇不易出水的原料。 4.烤箱的溫度各家不一樣,自己掌握下,別烤糊了。
烹飪技巧:烤
烤是將食材直接置于熱源上方或放入預(yù)熱的烤箱中,通過干熱作用使食材熟透并產(chǎn)生焦香味的一種烹調(diào)方法。
烤菜表面焦香酥脆,內(nèi)部鮮嫩多汁,具有獨特的烤制風(fēng)味。
烤箱溫度或火源距離要掌握得當(dāng),確保食材均勻烤熟且不焦黑。可以根據(jù)需要涂抹調(diào)味料或油脂增加風(fēng)味。
烤肉串、烤魚、烤蔬菜、烤面包等。
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