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4星
炒
初級難度
<30分鐘
青蒜 、 蒜 、 姜 、 生抽 、 雞精
小貼士
1.五花肉盡量切薄片,不僅易熟,口感也更好; 2.尖椒最好不要省略,否則會失去此菜的風味; 3.剁椒的用量可根據(jù)自己的口味調節(jié); 4.剁椒、生抽中都含有鹽分,無需另外加鹽。
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調味料,提升菜肴風味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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