豬排骨
橙子小貼士
排骨切成小塊是為了更快入味，喜歡吃大塊的，也可以不用切小塊，不過腌制和烹調(diào)的時間要相應(yīng)的廷長。 不要用市售的橙汁來代替，市售的橙汁甜味含水份多，而橙汁的含量極少，烹制出來的橙味不夠濃郁。 鹽不要放得太多，這道菜是味道酸甜的，鹽多了就顯不出酸甜的味了。 B調(diào)味中的淀粉也不放得太多，讓橙汁可以慢慢收干，讓橙味滲入排骨中。 橙皮可以去掉白色的屑，切成絲，撒在出鍋的排骨上，橙味更濃郁。
小貼士
排骨切成小塊是為了更快入味，喜歡吃大塊的，也可以不用切小塊，不過腌制和烹調(diào)的時間要相應(yīng)的廷長。 不要用市售的橙汁來代替，市售的橙汁甜味含水份多，而橙汁的含量極少，烹制出來的橙味不夠濃郁。 鹽不要放得太多，這道菜是味道酸甜的，鹽多了就顯不出酸甜的味了。 B調(diào)味中的淀粉也不放得太多，讓橙汁可以慢慢收干，讓橙味滲入排骨中。 橙皮可以去掉白色的屑，切成絲，撒在出鍋的排骨上，橙味更濃郁。
