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主料
豬小腸0
蓮子0
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制作方法
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千卡
手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制四神豬肚湯，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！
- 四神豬肚湯:性質(zhì)溫和,老少皆宜
- 來源@B站 : 管爺教做菜
小貼士
食材選料：可以選擇雞，排骨，豬肚，也可以素?zé)�。我這里選的是只有閩南一帶才有的豬小肚，據(jù)說是大豬肚里面還有一個(gè)小小的肚子，婆婆買回來，說給孩子吃一定要選公豬的小肚，食補(bǔ)效果最好。我在上海似乎從未看過拳頭這般大小的肚子呢 豬肚如何祛腥臊：豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量面粉、油和醋，反復(fù)揉搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復(fù)一次；用刀內(nèi)外刮一次，以去除污物，用水洗凈； 如果是大豬肚：煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻后切成約2厘米粗的條狀備用；