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4星
酥炸
初級難度
<30分鐘
紫蘇葉 、 柴魚醬油
本視頻教程將手把手教你烹制酥炸天婦羅,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!
烹飪技巧:酥炸
酥炸是將食材腌制后,裹上一層由蛋液、淀粉等調(diào)制成的酥皮糊,再放入熱油中炸至酥脆松軟的烹調(diào)方法。
外酥松脆,內(nèi)里鮮嫩多汁,色澤金黃。
酥皮糊的調(diào)制要均勻細(xì)膩;油溫要適中,炸制時(shí)要翻動均勻以避免粘連。
適用于各種肉類和海鮮,如酥炸雞腿、酥炸魚排。
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