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4星
煎
初級難度
<30分鐘
鹽 、 胡椒粉
本視頻教程將手把手教你烹制香煎土豆餅,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1.土豆容易氧化,去皮之后不要放太久了,而且去皮之后一定要放水里哦(水要沒過土豆)。 2.土豆泥里放元蔥,是因為元蔥有抗氧化作用,可以進一步防止土豆氧化(也可放香蔥)。
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調(diào)方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內(nèi)部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過高導致外焦里生。翻煎時要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚塊、煎餃子等。
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