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白蘿卜炒牛肉
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主料

白蘿卜 夏至宜食
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牛肉片
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蒜沫
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辣椒
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佐料

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制白蘿卜炒牛肉,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜!

來源@抖音 : 媛媛一家

小貼士

1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉,牛肉易爛; 2、清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分; 3、牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉; 4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻; 5、紅燒牛肉時(shí),加少許雪里蕻,肉味鮮美; 6、牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛; 7、牛肉受風(fēng)吹后易變黑,進(jìn)而變質(zhì),因此要注意保管。 寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

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