本視頻教程將手把手教你烹制香菇燒豆腐,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
鐵鋼大師介紹的豆腐入味竊門: 一、豆腐就切成長方塊,使受熱面加大用鍋去煎,使其表面篷松產(chǎn)生氣孔,可以吸收鮮味和香味; 二、用雞肉去增加鮮味;(本人認為萬一沒有雞肉,用豬肉也可。) 三、要燜一燜,燜過才入味; 四、加蠔油,也是增加鮮味的好辦法。 經(jīng)驗:各個牌子的蠔油咸度不同,使用前應試試味道,如過咸,應該相應減少放生抽和鹽的量。